Tra i monti della Carnia, a Sauris, all’altezza di 1.212 mt. sopra il livello del mare si produce uno speck dal sapore unico  e delicato preparato secondo l’’antica ricetta della norceria locale legata alla tradizione tedesca, che prevede una leggera affumicatura con legno di faggio .
Il prodotto viene confezionato in atmosfera modificata con garazia di salubrità di 25 gg dalla data di confezionamento.